Restaurant Latin Grill, que por más de un año consecutivo se mantiene como el N°1 en TripAdvisor, invita a olvidarse del frío y probar su variada nueva carta con un viaje de norte a sur por los sabores de nuestro Chile, con un toque gourmet internacional y sofisticación que solo el reconocido Chef Luis Cruzat ha sabido crear en Hotel Marriott Santiago hace 11 años.
En la nueva carta destacan sabores marinos como los camarones al ajillo y ostiones a la parmesana o la tabla de mariscos para compartir. Luego, para comenzar pueden optar por una variedad de sabores como la ensalada de locos, pato confitado, tártaro de atún, centolla, frito de langostinos y ostras o un exquisito dúo de queso de cabra en pan de especias, frutas silvestres y piñones.
Entre los destacados criollos con toque extra gourmet presentamos el congrio en puré de porotos, prieta y manzana caramelizada; la corvina con quinoto de cochayuyo y camarones en crema de vermouth y limón caramelizado; el salmón en puré de habas, huevo pochado y crema de erizos; una exquisita merluza negra en estofado de choritos ahumados, sidra y vegetales. Además de atún, merluza, trucha y róbalo.
Con sabores representando nuestra tierra se encuentran: el filete de Angus sobre tortilla de papas chilotas, tuétano y pimientos asados; las costillas de cordero con puré de topinambur y guiso de setas en hierba buena; un magret de pato en puré de calabaza  asada y grosellas en vino dulce; el estofado de asado de tira en vino tinto y vegetales; y ciervo con ravioles de manzana y castañas en salsa de vainilla.
También destacan la gran variedad de sopas, ensaladas, acompañamientos y postres que harán de su experiencia todo un descubrimiento.                                                                  
El Chef Luis Cruzat es conocido por sus exquisitas preparaciones y el rescate de los sabores chilenos en sus cartas y presentaciones. Sin duda una excelente razón para acercarse al restaurant y conocer su propuesta.
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Consultas y reservas: Teléfonos: 2 2426 2307 – 2 2426 2000 / ​[email protected]

Se acerca el Día del Niño y ya empezamos a planificar un día especial para celebrarlo en familia. El próximo domingo 5 de agosto, como ya es tradición, Santiago Marriott se prepara para festejar junto a los más pequeños su gran día. Para quienes deseen tener una experiencia memorable, rodeado de sus seres queridos y sin preocupaciones, Santiago Marriott Hotel ofrecerá un buffet especial con una amplia variedad gastronómica en su restaurant Café Med. Este buffet también incluye los vinos, bebidas y jugos.
Además, este año Santiago Marriott transformará su reconocido restaurant Café Med en una espectacular JUNGLA, donde los más pequeños podrán venir disfrazados y participar de concursos, pinta caritas, juegos inflables, regalos sorpresa y un buffet de postres pensado solo para ellos. ¡Una propuesta imperdible!

Fecha: Domingo 5 de agosto
Horarios: Desde las 13 hrs.
Valor: $44.000 por persona – Niños entre 6 y 12 años pagan $15.000
Consultas y reservas:  [email protected] / Teléfono: 2 2426 2359

En el desarrollo de estos nuevos productos, hay doce diferentes tipos de Maki que se preparan junto a sabrosas salsas pensadas especialmente para cada uno. Esta combinación perfecta, une exquisitos sabores de la fusión de cocinas peruana y japonesa, contemplando salado y agridulce en cada una de sus preparaciones. Otras nuevas alternativas, son los tres cortes de sashimi: salmón, atún o pulpo. Existe la opción de sushi vegetariano y la posibilidad de improvisar tu Maki en el minuto.
La increíble propuesta creada por el chef francés del Hotel, David Damgé, y elaborada por el chef peruano, Guillermo Tello, pretende incorporar creatividad y sabor a la nueva carta.

Entre los beneficios y descuentos, durante la vigencia de la membresía, se incluye:

• Descuentos en los restaurantes Café Med, Latín Grill y Akun Lounge & Bar
• Tarifas preferenciales en hospedaje sujetas a disponibilidad en Santiago Marriott Hotel
• Actividades gratuitas: acceso a eventos e invitaciones exclusivas. El club tiene alianzas con marcas de prestigio con quienes se realizan catas especiales, ventas exclusivas, masterclass de maquillaje, avant premiers en cine Premium, clases de deporte con reconocidos profesores, entre otros

Contacto: [email protected]
Facebook: ​MarriottExclusiveClub

​El reconocido restaurante de Santiago Marriott Hotel, Café Med, que se destaca por su propuesta de alta cocina y los mejores vinos, presenta un nuevo formato a la carta con muchas opciones con lo “mejor de nuestra costa”. Almorzar en Café Med es una experiencia imperdible y está pensada para ser repetida más de una vez por semana en un ambiente tranquilo y moderno. Su chef ejecutivo, David Damgé, que llegó de Francia hace 12 años para asumir la cocina del restaurante, decidió renovar su propuesta dejando atrás el tradicional buffett temático para dar inicio a una deliciosa carta con variados pescados de la costa chilena, preparados en su mejor versión francesa. Para Damgé la importancia de este cambio es una respuesta a un público que es más exigente, que viaja y se cuida.
El servicio es otro detalle importante y tal como es de esperarse de un Hotel 5 estrellas, el personal está siempre muy atento. Lo primero que sorprende es el canasto de panes acompañado de un rico pebre de berenjenas. Sobresalen también los palitos con toques de anchoa y la opción de tres tipos de sales disponibles en cada mesa del restaurante.
El Café Med ofrece también la opción de un menú ejecutivo que varia diariamente, con un valor de $17.500.

​Latín Grill se ha convertido en la gran joya de la gastronomía local, de acuerdo a las opiniones de los usuarios de TripAdvisor en Santiago, una razón más para dejarse sorprender con los platos que el Chef Luis Cruzat y su equipo presentan cada noche en el Santiago Marriott Hotel y que para esta temporada ofrece una propuesta siempre acompañada de productos chilenos y de la estación.
En los appetizers sorpréndete con el dúo de atún con camote ahumado, compota de ruibarbo y murta y la exquisita centolla en polenta con crema de mango y aceituna de azapa. Redescubre la codorniz escabechada en crema de calabaza y ensalada de lentejas, una sabrosa vidriola ahumada en compota de papa, pebre de cochayuyo y mote, un salmón marinado con ensalada de locos, quínoa y manzana verde y el sabroso carpaccio de ciervo en dressing de granada, castañas, membrillo y menta.​

También hay dos preparaciones para compartir, con ingredientes de la costa, entre las que se encuentran una fresca tabla de mariscos con centolla, ostiones, camarones, ostras, pinzas de jaiba y ceviche de corvina, o unos sabrosos camarones al ajillo y ostiones a la parmesana.
Para los platos principales el Chef preparó diferentes opciones del mar como el róbalo en guiso de papas con chuchoca y mariscos ahumados; una corvina con mote, luche y locos al merquén; el congrio en estofado de tomate, ciruelas y compota de coliflor; merluza en emulsión de brócoli, ostiones y panqueque de centolla; ravioles de sierra ahumado en crema de cebolla y tomate marinado y una trucha en salpicón de habas y almendras sobre una tortilla de zanahoria y perejil.
De nuestra tierra se podrán disfrutar platos maravillosos tales cómo el ciervo con ravioles de manzana y castañas en salsa de vainilla; un dúo de cordero en crema de arvejas y arándanos; el magret de pato con strudel de papa, puerro y estofado de frutas en cinco especies; una perdiz estofada en risotto de betarraga y frutos secos; el filete de angus en guiso de mote, setas y mollejas y por último, el estofado asado de tira en puré de garbanzos, prieta y piñones.
Para finalizar esta imperdible carta, habrá una gran variedad de deliciosos postres preparados por el chef pastelero Víctor Martínez y su equipo donde presentan distintas técnicas para postres clásicos entre los que se encuentran el crème brûlée de leche nevada; bavaroise de caramelo con crocante de nueces y helado de manzana verde; barra de mistela de naranja con cremoso chocolate blanco y sorbete de zanahoria; pera al limón y anís cocinada en hielo, puré de castaña y helado de té negro; esfera de chocolate rubio, praliné de almendra y helado de café.
Y para poder compartir y degustar algo singular está la opción de pedir el crème brûlée de leche nevada, barra de mistela y chocolate blanco, bavaroise de caramelo con helado de café.
 
Dónde: Restaurant Latín Grill - Santiago Marriott Hotel
Cúando: De lunes a sábado desde las 18:30 hrs.
 
Información y Reservas: 2 2426 2307 – 2 2426 2000
Mail: [email protected]

Su interés por la cocina empezó a los 9 años cuando aprendió a hacer pan junto a su abuela y a su madre que siempre fueron aficionadas. No era algo que Leila pensaba estudiar pero con el tiempo se dio cuenta que era lo que más le gustaba y desde ese entonces decidió matricularse en el Inacap para luego titularse de técnico de gastronomía internacional. Y desde ese entonces empezó a hacer su práctica en Santiago Marriott Hotel al mismo tiempo que trabajaba en el Club de Golf Los Leones, para pocos años después terminar liderando la cocina del hotel.

“La gastronomía me gusta mucho ya que siento que alimentas y emocionas al comensal transportándolo muchas veces a recuerdos de su infancia, además me gusta el trabajo en equipo y la cocina es eso”, explica la chef. Jofré también se refiere al empoderamiento de la mujer en el ámbito de la gastronomía en Chile al aclarar que éste es muy importante porque al ser un trabajo pesado, duro y mayoritariamente de hombres, las mujeres pueden cumplir con las mismas exigencias pero aportando su parte femenina para que haya un buen equilibrio. 
 
En este trabajo Leila también tuvo que aprender a enfrentarse a clientes muy exigentes y con diferentes gustos porque al ser un hotel 5 estrellas debe responder a una compañía con altos estándares. La chef describe a su cocina como “cocina de autor donde la importancia la tiene cada producto, nuestro trabajo es destacar las cualidades propias de éstos, acá no hacemos diferencia entre una centolla, langosta, chorito o cochayuyo, sino que fusionamos éstos productos para crear una experiencia”.
 
Para la experta, los ingredientes que no pueden faltar son el ajo, cilantro, albahaca y orégano ya que son productos que aportan sabor, frescura y aroma, además le encanta el merkén de la zona de Arauco, específicamente de Cañete. Esta joven líder dice destacarse por cumplir siempre con el sabor y la presentación en cada bocado que llega a la mesa para que la comida tenga siempre algo inolvidable y que haga que la gente vuelva para a comer lo que más les gusta.

Con tan sólo 27 años, Fernando Monzón ya cuenta con una interesante trayectoria que comenzó como garzón en restaurantes, donde descubrió su pasión por la coctelería. Dio el paso y comenzó a trabajar en distintas barras para discotheques y luego en hotelería para Ritz-Carlton Santiago. Pero mientras se preparaba estudiando inglés, decide recorrer el mundo a bordo de cruceros durante 4 años acumulando experiencia, nuevas técnicas compartidas con sus colegas y conocimiento de cómo entregar un cocktail inolvidable, entendiendo las necesidades del público extranjero.
 
Para Fernando lo más importante para ser un buen bartender es mantenerse actualizado y conectar con el cliente, saber su historia, el por qué vino a su bar, entender qué lo motiva y qué tragos le gusta, para luego sorprenderlo con una nueva propuesta. “Como bartender siempre he tratado de ser una persona integral, de poder estar listo para preparar lo que el cliente necesite o conversar sobre lo que le interesa como los diferentes tipos de whiskies o bien sobre cocteles clásicos o más vanguardistas”, aclara Monzón.
Otro punto que destaca el especialista, es que para él  los bartenders del futuro van a tener que estudiar cocina para trabajar en la barra, porque saber utilizar los distintos ingredientes es un punto clave para una buena coctelería.

El restaurante funciona con un buffet Bistró a cargo del chef ejecutivo David Damgé, y con una amplia cocina a la vista, permitiendo la interacción de los clientes con sus cocineros, creando un lugar más entretenido e informal. Las sillas rojas de madera fueron traídas especialmente de EE.UU. y se destacan también las vigas de madera que adornan el techo del espacio.
La nueva versión de Café Med además cuenta con una nueva propuesta de iluminación que transmite confort y calidez para generar un espacio ameno y familiar. Las fotos que decoran el restaurante representan diferentes lugares icónicos del paisaje chileno, para introducir a los turistas la belleza del país.

El Buffet Bistró presenta una variedad de comidas inspiradas en Francia, partiendo con una gran carta de entradas, con diferentes tipos de quesos, quiche, tártaros y ensaladas con ingredientes mediterráneos. En los platos calientes, los comensales encontrarán clásicas preparaciones francesas como la sopa de cebolla, pierna de cordero al romero, salmón con crema de acedera, ratatoullie, coq au vin, confit de pato, conejo roti en crema de ajo entre otros.
Además, existe una gran oferta de postres tales como tarte tatin, crème brûlée de vainilla, crepés, copa de frutos rojos y croquembouche de chocolate.  Todo acompañado de cocteles y bebidas.
Es importante recordar que también ofrece el servicio de desayuno y almuerzo buffet de lunes a domingo.
No te puedes perder la oportunidad de conocer el nuevo Café Med y disfrutar de una experiencia única con el mejor servicio.  

Donde: Restaurant Café Med (piso -1), Santiago Marriott Hotel
Cuando: Sábado de 18:30 a 23:30 horas
Valor: $35.000 por persona, IVA incluido     
Reservas: 2 2 426 2303

La celebración comenzará en Plaza Gacitúa el día Jueves 31 de diciembre a las 21 hrs., con un cocktail de bienvenida que incluirá exquisitas preparaciones y coloridos tragos preparados en el momento. A continuación, los asistentes podrán ingresar al Grand Ballroom Torres del Paine, a disfrutar de una espectacular cena buffet que ofrecerá una amplia variedad de preparaciones internacionales de excelente calidad gastronómica.
El público esperará la medianoche bailando y disfrutando de un ambiente caribeño al ritmo de una animada batucada y orquesta en vivo. Los niños también podrán participar de esta celebración única, ya que contará con un salón de entretenciones exclusivo, donde estarán al cuidado de los anfitriones y contarán con una estación de snack pensada especialmente para ellos. “New Year´s Eve Beach Party” de Santiago Marriott Hotel, promete ser una fiesta única y llena de sorpresas que de seguro dará de qué hablar durante el nuevo año que comienza.  Un imperdible para cerrar este 2015 con una colorida celebración.